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在庫大量左きき用江戸菊水黒打うなぎ裂き包丁細型 105mm 丸型名古屋型 *

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販売価格：: ￥8,340税込
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商品の詳細

・刃幅：約23mm
・重量：約82g
・刃部：刃物鋼
・柄部：木製 (ほう)
・あまり販売されていない左きき用のウナギ裂き庖丁です。
・切っ先が無く安全で使い易い「名古屋裂き」を更に改良しました。
・「名古屋裂き」よりも顎の部分が出ているので、刃渡り全体が使用し易いのが特長で、身を傷つけにくいよう峰の先は角を丸めてあります。
・切れ味鋭い片刃です。
・骨の硬いウナギに対応する為、峰には十分に厚みが有り、耐久性にも優れます。
・刃渡りも短めで柄も小ぶりですので、指先の延長線上のような感覚でウナギやアナゴをスピーディーに捌くことができます。

[ 日本製越前打刃物手造り庖丁ウナギ鰻名古屋型手打ち福井武生］