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通販モノタロウ獺祭　遠心分離　1本純米大吟醸　磨き二割三分

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販売価格：: ￥8,170税込
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商品の詳細

その技術的進化を表現する、象徴的な獺祭として「獺祭純米大吟醸磨き二割三分遠心分離」は遠心分離で搾った「磨き二割三分」のみで構成する形に生まれ変わりました。
日本酒の種類···純米大吟醸酒
一本あたりの容量···720 〜 899ml
総数···1本
アルコール度数···16 〜 16.9%

商品の情報

カテゴリー	食品・飲料・酒 > 飲料・酒 > 日本酒
商品の状態	新品、未使用

遠心分離で搾った酒は、「いやなところが何もない酒質」であり、洗練された華やかさや繊細さがございます。一方で二割三分のもろみを遠心分離機にかけた場合、それ単体だと透明感が故に綺麗すぎると感じてしまい、酒質に幅を持たせるという意味合いで今まではわずかに通常の二割三分をために、ブレンドしておりました。
しかしながら、近年の蔵人達の醸造技術の向上に伴い、発酵管理を緻密にコントロールする事で、透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。